Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme selaimen päivittämistä uudempaan versioon.

HRA

TÄSTÄ VERKKOKAUPPAAN

Ruohosipuli eli ruoholaukka - kuukauden yrtti

Ruohosipuli on hieno mausteyrtti, joka kuuluu yhtenä osana Fines herbes -mausteseokseen. Ruohosipuli sopii ruokaan kuin ruokaan.

Ruohosipuli (Allium schoenoprasum) eli ruoholaukka kuuluu sipuleiden sukuun. Se on monivuotinen maustekasvi. Sitä kasvaa Suomessa kahta alalajia luonnonvaraisena, kallioruoholaukka (Allium schoenoprasum ssp. schoenoprasum) sekä ruijanruoholaukka (Allium schoenoprasum ssp. alpinum). Ruijanruoholaukka on Jäämeren rotu, joka on silmälläpidettävä laji eli se on nykyisin harvinainen.

Ruoholaukkaa (Allium schoenoprasum) tavataan villinä Etelä-Suomessa kallioilla, merenranoilla ja meren rinneniityillä sekä kedoilla. Pohjoisessa sitä tavataan kosteilla niityillä ja lehdoissa. Villiintyneenä se on levinnyt myös pihoille, puutarhoihin, tienvarsiin ja kaatopaikoille. Paikoitellen villiniä kasvavaa ruoholaukkaa voi tavata myös sisämaasta kallioiden päältä ja rantakallioilta. Nämä esiintymät ovat muistoja niiltä ajoilta, jolloin meren rantaviiva ulottui syvälle sisämaahan. Sisä-Suomen esiintymät ovat kuitenkin vuosituhansien saatossa hävinneet.

Villinä kasvavan ruoholaukan ulkonäkö vaihtelee kasvupaikan mukaan. Se on monivuotinen ruoho, joka kasvaa tuppaina. Sen varsi on liereä ja se on lehdetön tyviosaa lukuunottamatta. Ruohosipulin kukka on kellomainen ja kukan väri vaihtelee sinipunaisen - vaalean purppuranpunaisen välillä. Harvoin kukka on valkoinen. Se kukkii kesä - heinäkuussa.

Ruoholaukan näköislajeja Suomessa ovat nurmilaukka (Allium oleraceum), hietalaukka(Allium vineale), käärmeenlaukka (Allium scorodophrasum) sekä karhunlaukka (Allium ursinum). Nämä kaikki esiintyvät Lounais-Suomessa. Ne ovat myös levinneet Uudenmaan rannikoille niihin paikkoihin, joissa aiemmin on ollut satamia ja luostareita. Nurmilaukka on harvinainen ja karhunalukka on Ahvenanmaalla rauhoitettu. Nurmilaukkaa ovat merimiehet aikoinaan käyttäneet keripukin hoitoon sen C-vitamiinipitoisuuden vuoksi.

 

Ruohosipulin viljely

Ruohosipulille suotuisat viljelyolosuhteet ovat vahva, kuohkea ja kalkkipitoinen maa. Se suosii myös aurinkoista kasvupaikkaa. Maan tulee olla kuivahko, sillä liian kosteassa maassa ruohosipulin juuret voivat mädäntyä. Koska kasvi on monivuotinen, se vaatii voimakkaan peruslannoituksen. Kompostimulta sopii hyvin. Keväällä kannattaa lisätä myös typpiä esimerkiksi nokkosvetenä. Ruohosipuli tarvitsee muita sipuleita enemmän kaliumia, jota se saa lisäämällä tuhkaa. Jos lehtien kärjet ovat kellastuneet, kyseessä on veden tai ravinteiden puute.

Tärkeää on hävittää monivuotiset rikkakasvit huolellisesti pois ennen ruohosipulin istuttamista tai kylvämistä. Ruohosipulia voi lisätä siemenistä sekä taimista.Taimilisääminen tapahtuu jakamalla vanhoja (yli vuoden ikäisiä) kasvutuppaita ja istuttamalla ne uuteen kasvupaikkaan. Ruohosipuli leviää helposti, joten myös levinneitä tuppaita voi siirtää. Kotipuutarhassa ruohosipuli sopii hyvin esimerkiksi kukkapenkkiin. Sitä voi kasvattaa myös parvekelaatikossa ja sisällä ruukussa. Kukat vievät kasvilta voimaa, joten kukat voi nyppiä pois. Ruohosipulikasvustot on kuitenkin hyvä uusia kolmen vuoden välein.

Ruohosipulin viljelykseen tarvitaan vahva, kuohkea ja kalkkipitoinen maa. Ruohosipuli kasvaa tupaksina, joita voi lisätä uuteen kasvupaikkaan jakamalla. Myös viljelty ruohosipuli leviää nopeasti. Kasvupaikkaa on hyvä vaihtaa muutaman vuoden välein. Tärkeää on pitää rikkakasvit kurissa.

 

 Sadonkorjuu

Ruohosipuli  tuottaa satoa jo ensimmäisenä vuonna, mutta yleensä satoa saadaan vasta toisesta kasvuvuodesta lähtien. Kasvusto voidaan korjata 3-4 kertaa kesässä aina kun se on noin 15 cm korkea. Jätä kuitenkin muutaman cm:n sänki uutta kasvustoa varten. Ruohosipulia voidaan pakastaa ja kuivata pakastekuivatusmenetelmällä.

 

Ruohosipulin käyttö

Ruohosipuli on miedonmakuinen sipuli, joka sopii kaikkiin ruokiin.

 

Ruohosipulin ravintoainesisältö:

100 g ruohosipulia sisältää

  • C-vitamiini 47 mg
  • rauta 13 mg